啤酒香能护肺？加州大学：只需吸入就可控制炎症与损伤

近日，加州大学河滨分校研究团队宣称，啤酒气味中的挥发性化合物 ——“丁二酮” 成分，即使不吃进肚里，只通过鼻子吸入，就能控制咳嗽、黄痰、发热等炎症反应，还能控制细胞恶化！

无形的 “气味”，却能改变基因表达

丁二酮闻起来类似 “奶香”，较为醇厚甜腻，常见于啤酒、奶酪、黄油等发酵食品的香气中，但本质上是一种极易挥发的化合物。加州大学河滨分校的研究团队偶然发现，暴露在丁二酮蒸汽中的果蝇，对抗外部污染、炎症反应的能力更强。

这种效果勾起了研究团队的兴趣。他们进一步在小鼠上验证，发现丁二酮仅通过吸入就能达到效果：它和肺部接触后，会进入细胞，抑制组蛋白去乙酰化酶（HDAC）。这种酶就像一根绳子，把 DNA 缠绕在一起，让一些有益的基因无法施展拳脚；而抑制 HDAC 后，对抗炎症或细胞损伤的基因被激活，生物对外界污染的防御力也随之上升。

实验显示，持续 5 天吸入高浓度（1%）丁二酮后，具有恶性肺部问题的小鼠肺部病变细胞繁殖速度大大下降，部分特定类型甚至有下降趋势，其咳嗽、痰液等炎症反应减轻 35%。这意味着，丁二酮不仅能增强肺部自噬自净能力，预防恶性病变，还能够切实提高生物对外界刺激的耐受力，维持常态健康。

研究团队也提醒：一旦停止丁二酮暴露，果蝇模型中那些被激活或抑制的基因表达会逐渐恢复。这说明丁二酮的作用并非一劳永逸，而且长期高浓度吸入对呼吸道还有潜在毒性风险，甚至可能导致细支气管损伤。