气味开发专家

用AI开启更美好的“芳香世界”

AI时代到来,何不找一个AI调香师?它本身就具备超强的香味“记忆库”,还能自动调配。上海应用技术大学香料香精化妆品学部,紧密围绕学校“应用型、特色化、工科性”的办学定位,牢牢抓住“上海市 AI 赋能科研改革范式项目”这一关键契机,充分依托上海市III类高峰学科——芳香科学与技术长期沉淀的雄厚技术积累,凭借香料香精化妆品省部共建协同创新中心等省部级科研平台的有力支撑,组建了这个“AI+创香研究中心”。

气味开发专家

与传统的调香师不同,中心的AI调香师拥有三大核心体系:在数据驱动的基础建设方面,运用自然语言处理技术挖掘香料分子数据,搭建动态数据库,并通过高通量实验构建智能调香基础大数据,为应用研发打基础;在智能研发提升效率上,基于生成对抗网络与强化学习算法,实现香精配方自动化设计与优化,搭建人机交互创香系统,依据市场和消费者反馈快速设计配方,提高研发效率,促进成果转化;在精准感知引领个性化领域,融合脑电、近红外等技术,解析香气与人体感知关系,构建多模态感官预测模型,为个性化香氛开发提供理论支持,满足消费者的健康需求。

什么是“人机交互创香系统”:将一个监测仪器戴在头上,脑电波变化,能精准捕捉到人员此刻的情绪波动。这时,一种香气来了,情绪显示“沮丧”,配方即刻自动调整,直到情绪显示“愉悦”时,适合自己的香氛配方就完成了。AI智造“中国香”上海应用技术大学凭借香料香精化妆品特色专业优势,积极探寻创新路径,以学科交叉融合为强大驱动力,大力推进AI技术在香料香精行业的深度落地应用,实现产业升级蜕变。

例如,中心团队针对鸡尾酒特征香气微量成分难以鉴定、不同香气物质与香韵结构之间作用机制不明晰等突出技术难题,协同上海香料研究所等单位,成功开发了新型高品质鸡尾酒制备关键技术,帮助相关企业实现了年产10万吨规模的工业化,年增加利润5.6亿元。

该中心表示,未来将积极参与制定行业标准,引领全球香料香精化妆品行业智能化转型,为“中国智造”贡献力量。